Tallarines con pollo y verduras
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 4 tomates
  • 2 pimientos
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos y los ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pimiento picado y rehogamos.
  3. Picamos el calabacín y la berenjena, con o sin pelar, como queramos.
  4. Agregamos y rehogamos.
  5. Picamos los tomates y los añadimos también.
  6. Dejamos a fuego lento para que se cocinen todas las verduras. Con el canto de la cuchara de madera vamos machacando para que se vaya deshaciendo todo.
  7. Cuando tengamos la salsa lista, cortamos la pechuga de pollo en dados y la incorporamos.
  8. Rehogamos y salpimentamos.
  9. Dejamos que el pollo se ponga tierno, removiendo de vez en cuando.
  10. Cocemos los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
  11. Servimos, bien los tallarines de base y la salsa con el pollo por encima, o bien añadimos los tallarines bien escurridos a la salsa con el pollo, salteamos bien y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180705/tallarines-con-pollo-y-verduras/