Solomillos de pollo con menestra
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 bote pequeño de espárragos blancos
  • 1 bote pequeño de alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de coliflor
  • 100 gr de judías verdes
  • 100 gr de guisantes.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela la coliflor cortada en ramilletes pequeños. Añadimos los guisantes, los míos eran congelados y la judía verde troceada.
  2. Pelamos las zanahorias y las troceamos, incorporamos a la olla.
  3. Ponemos a cocer con abundante agua con sal hasta que esté tierna las verduras.
  4. Escurrimos y reservamos.
  5. Escurrimos las alcachofas y los espárragos y reservamos.
  6. En una sartén grande, wok o cazuela, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  7. Añadimos los solomillos de pollo salpimentados.
  8. Doramos por todas sus caras y agregamos las verduras.
  9. Salteamos bien, salpimentamos y agregamos el vino.
  10. Damos un hervor y ponemos un vaso pequeño de agua o caldo de verduras. También podemos poner un vaso del agua de la cocción de las verduras.
  11. Dejamos hervir hasta que reduzca el líquido.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180803/solomillos-de-pollo-con-menestra/