Pollo con champiñones y almendras
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pollo
Serves: 4
- 2 pechugas de pollo
- 1 bandeja pequeña de champiñones
- 75 gr de almendras enteras y crudas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- Sal
- Pimienta molida
- Salsa de soja
- Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos en la olla de hierro fundido con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
- Mientras la cebolla se sofríe, limpiamos y cortamos las pechugas en dados.
- Añadimos a la cebolla las almendras crudas y salteamos.
- Incorporamos las pechugas de pollo y rehogamos bien hasta que cambie de color.
- Añadimos un poco de agua o de caldo y dejamos cocinar a fuego lento, tapada la olla de hierro fundido, unos 20 minutos.
- Destapamos y añadimos los champiñones, enteros si son pequeños o troceados si son más grandes.
- Rehogamos bien y dejamos cocinar 5 minutos.
- Incorporamos un chorro de salsa de soja y damos un hervor. Removemos y dejamos cocinar otros 5 minutos para que la salsa reduzca.
- Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180813/pollo-con-champin%cc%83ones-y-almendras/
3.2.1310