Pollo con champiñones y almendras
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Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 bandeja pequeña de champiñones
  • 75 gr de almendras enteras y crudas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de soja
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos en la olla de hierro fundido con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Mientras la cebolla se sofríe, limpiamos y cortamos las pechugas en dados.
  4. Añadimos a la cebolla las almendras crudas y salteamos.
  5. Incorporamos las pechugas de pollo y rehogamos bien hasta que cambie de color.
  6. Añadimos un poco de agua o de caldo y dejamos cocinar a fuego lento, tapada la olla de hierro fundido, unos 20 minutos.
  7. Destapamos y añadimos los champiñones, enteros si son pequeños o troceados si son más grandes.
  8. Rehogamos bien y dejamos cocinar 5 minutos.
  9. Incorporamos un chorro de salsa de soja y damos un hervor. Removemos y dejamos cocinar otros 5 minutos para que la salsa reduzca.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180813/pollo-con-champin%cc%83ones-y-almendras/