Panceta con patatas
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Recipe type: Guiso
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de panceta fresca
  • 800 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino fino
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y agregamos la cebolla y los dientes de ajos, pelados y troceados.
  2. Cuando el sofrito esté hecho, pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien.
  3. En la olla de hierro fundido ponemos un poco de aceite y agregamos la panceta troceada.
  4. Cuando tengamos la panceta dorada, añadimos el triturado y removemos.
  5. Incorporamos el vino y damos un hervor.
  6. Salpimentamos y cubrimos de agua o caldo de verdura.
  7. Cuando arranque a hervir, añadimos las patatas peladas y troceadas.
  8. Tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos que las patatas se pongan tiernas.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180911/panceta-con-patatas/