Panceta con patatas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Guiso
Serves: 4
- 250 gr de panceta fresca
- 800 gr de patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso pequeño de vino fino
- Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y agregamos la cebolla y los dientes de ajos, pelados y troceados.
- Cuando el sofrito esté hecho, pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien.
- En la olla de hierro fundido ponemos un poco de aceite y agregamos la panceta troceada.
- Cuando tengamos la panceta dorada, añadimos el triturado y removemos.
- Incorporamos el vino y damos un hervor.
- Salpimentamos y cubrimos de agua o caldo de verdura.
- Cuando arranque a hervir, añadimos las patatas peladas y troceadas.
- Tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos que las patatas se pongan tiernas.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180911/panceta-con-patatas/
3.2.1310