Garbanzos con calabaza y judías verdes en Cocotte
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Recipe type: Recetas con Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 trozo grande de calabaza
  • 1 manojo de judías verdes
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos en agua la noche anterior para que se remojen.
  2. Escurrimos los garbanzos y los ponemos en la Cocotte.
  3. Añadimos la cebolla pelada y entera, el tomate y el pimiento enteros y los dientes de ajos, enteros y sin pelar.
  4. Agregamos agua hasta cubrir todo.
  5. Ponemos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón dulce.
  6. Llevamos al fuego y mientras arranca a hervir, pelamos la calabaza y troceamos la calabaza y las judías verdes. Podemos poner más o menos cantidad tanto de calabaza como de judías verdes, al gusto de cada uno.
  7. Añadimos a la Cocotte tanto la calabaza como las judías verdes.
  8. Removemos todo y tapamos la Cocotte.
  9. Dejamos cocinar a fuego lento, unas dos horas y medias más o menos. Comprobaremos que el garbanzo está tierno y retiramos del fuego.
  10. Pasamos al vaso de la batidora la cebolla, pimiento, tomate y ajos. Añadimos un poco de caldo de los garbanzos y trituramos bien.
  11. Regresamos a los garbanzos, damos un hervor, rectificamos de sal y servimos.
  12. OJO, a los garbanzos no podemos cortarles la cocción. Si están hirviendo y van necesitando más agua, siempre se la echaremos caliente, nunca fría, para no perder la cocción. Si la pierde, corremos el riesgo de que los garbanzos nos queden duros.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180912/garbanzos-con-calabaza-y-judias-verdes-en-cocotte/