Lentejas con calabaza en Cocotte
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Recipe type: legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 patata grande
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en la cocotte las lentejas y las cubrimos de agua.
  2. Añadimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
  3. Incorporamos las verduras, la calabaza , la patata y las zanahorias, peladas y troceadas. La cebolla, pimiento y tomate, enteros. Los ajos pelados y enteros.
  4. Ponemos sal, una cucharadita de pimentón dulce y la hoja de laurel.
  5. Llevamos al fuego, fuego lento, cocotte tapada y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Hay que vigilar las lentejas, añadir más agua si la necesita y remover de vez en cuando.
  7. Cuando las lentejas estén tiernas, unos 30 a 45 minutos más o menos, sacamos al vaso de la batidora el tomate, pimiento, cebolla y dientes de ajos. Trituramos y regresamos a la Cocotte.
  8. Removemos, rectificamos de sal.
  9. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180926/lentejas-con-calabaza-en-cocotte/