Ponemos a cocer la menestra en abundante agua con sal. Yo la cocí al vapor, agua con sal hirviendo en la cazuela y el adaptador para cocer al vapor encima, 8 minutos. Si queremos cocer de manera tradicional, cuando tengamos el agua hirviendo, añadimos las verduras y dejamos cocer unos 5 minutos o hasta que veamos las verduras tiernas.
Escurrimos bien y enfriamos.
Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
Agregamos los ajos picados y cuando comience a tomar color, volcamos la verdura y salpimentamos.
Añadimos el vino y damos un hervor, sin dejar de remover o saltear.
Hacemos los filetes de lomo de cerdo en la plancha, con un poco de sal y de pimienta molida.
Servimos los filetes junto con la menestra.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20180928/filetes-de-lomo-con-menestra-salteada/