Huevos con calabacines
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Recipe type: Huevos, verduras
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín mediano
  • 2 o 4 huevos
  • Restos de carne de un puchero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón picante en escamas
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla en juliana y a fuego lento dejamos que se sofría.
  3. Añadimos el calabacín en dados o en medias lunas, como más nos guste y salteamos junto con la cebolla.
  4. Salpimentamos y añadimos la carne desmenuzada.
  5. Salteamos de nuevo y cascamos los huevos.
  6. Repartimos con cuidado la clara tal y como os muestro en el vídeo.
  7. Dejamos que los huevos cuajen.
  8. Espolvoreamos con un poco de escamas de pimentón picante.
  9. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20181003/huevos-con-calabacines/