Costillas especiadas al tajine con pimientos rojos y mostaza
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de costillas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo grande o 2 medianos
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de especias tajine
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos, picado todo.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el pimiento en tiras.
  3. Troceamos las costillas, salpimentamos y agregamos a la Cocotte.
  4. Rehogamos todo muy bien para que las costillas se doren por fuera, se sellen y así se queden jugosas por dentro.
  5. Añadimos las especias tajine y la mostaza.
  6. Cubrimos levemente de agua.
  7. Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar, a fuego lento, unos 40 minutos.
  8. Comprobamos que la carne está tierna, en una costilla se sabe porque se despega con facilidad del hueso.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20181023/costillas-especiadas-al-tajine-con-pimientos-rojos-y-mostaza/