Patatas con carne en Cocotte
- 1 kg de patatas
- 500 gr de cabeza de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino de Jerez
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos en la Cocotte la cebolla y los ajos junto con el aceite de oliva virgen extra.
- Dejamos que se haga el sofrito a fuego lento.
- Cuando esté listo lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos bien.
- Necesitará un poco de agua para que se triture bien.
- Regresamos el sofrito triturado a la cocotte.
- Le incorporamos la carne cortada en dados.
- Añadimos un chorro de vino fino de jerez.
- Salpimentamos, añadimos un par de cucharadas de pulpa de pimiento choricero y la hoja de laurel.
- Cubrimos de agua.
- Dejamos cocinar a fuego lento con la cocotte tapada, 20 minutos.
- Añadimos las patatas peladas y troceadas.
- Rectificamos de agua.
- Dejamos cocinar a fuego lento con la Cocotte tapada, de 15 a 20 minutos más.
- Rectificamos de sal y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20181029/patatas-con-carne-en-cocotte/
3.2.1310