Patatas con carne en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de cabeza de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino de Jerez
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte la cebolla y los ajos junto con el aceite de oliva virgen extra.
  2. Dejamos que se haga el sofrito a fuego lento.
  3. Cuando esté listo lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos bien.
  4. Necesitará un poco de agua para que se triture bien.
  5. Regresamos el sofrito triturado a la cocotte.
  6. Le incorporamos la carne cortada en dados.
  7. Añadimos un chorro de vino fino de jerez.
  8. Salpimentamos, añadimos un par de cucharadas de pulpa de pimiento choricero y la hoja de laurel.
  9. Cubrimos de agua.
  10. Dejamos cocinar a fuego lento con la cocotte tapada, 20 minutos.
  11. Añadimos las patatas peladas y troceadas.
  12. Rectificamos de agua.
  13. Dejamos cocinar a fuego lento con la Cocotte tapada, de 15 a 20 minutos más.
  14. Rectificamos de sal y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20181029/patatas-con-carne-en-cocotte/