Patatas con costillas al pimentón en Cocotte
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Recipe type: Recetas con Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de costillas
  • 600 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 vasito de vino
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos las costillas troceadas.
  2. Doramos por todas sus caras y salpimentamos.
  3. Reservamos en un plato.
  4. Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento, todo muy picado y lo ponemos en la Cocotte junto con un poco más de aceite.
  5. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  6. Añadimos el pimentón y rehogamos rápido para que no se queme.
  7. Regresamos las costillas y añadimos el vino.
  8. Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
  9. Ponemos la hoja de laurel.
  10. Dejamos cocer, a fuego lento, con la Cocotte tapada, unos 30 minutos.
  11. Pelamos las patatas y las troceamos.
  12. Añadimos a la Cocotte, removemos y salpimentamos.
  13. Dejamos cocinar unos 10 a 15 minutos, dependerá de la variedad de la patata y de los trozos como los hayamos cortado.
  14. Rectificamos de sal y de caldo si es necesario.
  15. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20181101/patatas-con-costillas-al-pimenton-en-cocotte/