Arroz con carrillá
Author: María del Carmen González
Recipe type: Cocotte
Serves: 4
- 300 gr de arroz
- 500 gr de carrillá
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino fino
- Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy pequeñito.
- En la cocotte ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la verdura y dejamos que se haga el sofrito a fuego lento, cocotte tapada y removiendo de vez en cuando.
- Troceamos la carrillá y la añadimos.
- Rehogamos bien y agregamos el vino.
- Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
- Salpimentamos.
- Dejamos cocinar a fuego lento, cocotte tapada 1 hora más o menos.
- Añadimos el arroz y removemos.
- Si hace falta más caldo, añadimos un poco más de agua.
- Dejamos que el arroz se ponga tierno.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20181228/arroz-con-carrilla/
3.2.1310