Crema de calabacines y apio en Cocotte
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Recipe type: Cremas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 ramitas de apio
  • 1 patata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla troceada y comenzamos hacer el sofrito.
  3. Picamos la ramita de apio y rehogamos.
  4. Pelamos la patata y troceamos.
  5. Troceamos los calabacines.
  6. Agregamos a la Cocotte y cubrimos de agua, a poder ser caliente.
  7. Salpimentamos.
  8. Dejamos cocinar a fuego lento, con la cocotte tapada, unos 30 minutos.
  9. Retiramos un poco de caldo y trituramos todas las verduras hasta obtener un crema suave. Si nos quedó muy espesa, podemos añadir un poco de ese caldo que retiramos antes de triturar.
  10. Servimos con un poco de taquitos de jamón por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190114/crema-de-calabacines-y-apio-en-cocotte/