Rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de lomo ibérico
  • 4 lonchas de queso
  • lonchas de jamón curado o ibérico
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
  • Para la guarnición, un bote grande de guisantes y zanahorias
  • 4 dientes de ajos
  • 4 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Picamos los ajos y los ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Picamos el bacon y añadimos.
  3. Escurrimos los guisantes con las zanahorias y añadimos.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Reservamos.
  6. Aplastamos los filetes de lomo ibérico de manera que nos queden bien finos.
  7. Ponemos media loncha de queso y el jamón.
  8. Enrollamos bien.
  9. Llevamos al congelador 10 minutos.
  10. Salpimentamos y pasamos por huevo, pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado, sellando bien las puntas.
  11. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Calentamos los guisantes con las zanahorias.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190130/rollitos-ibericos-con-guisantes-y-zanahorias/