Tortilla de calabacines, cebolla morada, jamón y queso
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas moradas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de jamón curado
  • 100 gr de queso viejo
Instructions
  1. Picamos la cebolla morada y la ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos al fuego medio para que se vaya sofriendo.
  3. Cortamos los calabacines en medias lunas, es decir, cortamos los calabacines por la mitad a lo largo, a su vez cortamos cada mitad en dos a lo largo y ahora solo tenemos que cortar en lonchas finas.
  4. Añadimos los calabacines a la cebolla morada y salteamos.
  5. Salpimentamos.
  6. Dejamos que los calabacines se pongan tiernos a fuego medio.
  7. Batimos los huevos y agregamos los calabacines con la cebolla morada.
  8. Cortamos el queso en pequeños dados y lo añadimos a los huevos batidos.
  9. Picamos las lonchas de jamón y las agregamos también.
  10. Mezclamos todo y hacemos la tortilla en la sartén con un poco de aceite a fuego bajo para que cuaje bien por dentro.
  11. Servimos.
  12. NOTA, también podemos hacer cuatro tortillas individuales.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190228/tortilla-de-calabacines-cebolla-morada-jamon-y-queso/