Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada
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Recipe type: Verduras - huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas o algo más
  • 8 huevos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas moradas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, lavamos y cortamos al bastón.
  2. Ponemos sal.
  3. Ponemos a calentar el aceite en un perol grande.
  4. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas y dejamos que se frían.
  5. Mientras, cortamos los pimientos en dados y las cebollas en juliana.
  6. Cuando veamos las patatas casi listas, añadimos la cebolla y los pimientos.
  7. Mezclamos y dejamos que se frían hasta que estén tiernos.
  8. Cascamos los huevos sobre las patatas y verduras.
  9. Freímos los huevos hasta que cuaje las claras.
  10. Escurrimos bien y servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190304/patatas-con-huevos-pimientos-y-cebolla-morada/