Espárragos verdes con cecina de ternera sobre cama de patatas
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Recipe type: Espárragos, cecina de ternera
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 200 gr de cecina de ternera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.
  2. Ponemos las patatas en una olla con agua y sal.
  3. Retiramos la parte dura a los espárragos y los ponemos en la olla con las patatas cuando arranque a hervir.
  4. Cuando las patatas estén tiernas, retiramos y escurrimos todo.
  5. Repartimos las patatas entre cuatro platos.
  6. Ponemos un poco de sal por encima.
  7. Cortamos la cecina de ternera en tiras y las repartimos entre los cuatro platos donde tenemos las patatas.
  8. Repartimos los espárragos sobre las cecinas de ternera.
  9. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190308/esparragos-verdes-con-cecina-de-ternera-sobre-cama-de-patatas/