Ensalada de pollo y frutos secos
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga
  • Trozos de pollo empanado
  • 40 gr de frutos secos variados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Medio aguacate
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos el aguacate y le retiramos el hueso.
  2. Reservamos.
  3. Picamos la lechuga y la colocamos en una ensaladera lavada y seca.
  4. Para la vinagreta vamos a usr medio aguacate, el otro medio, si queremos, podemos picar y añadir a la ensalada.
  5. Si tenemos pollo empanado que nos ha sobrado, lo añadimos. Si no, freímos unas lagrimitas de pollo empanado.
  6. Agregamos los frutos secos, podemos usar los frutos secos al natural o ahumados como usé yo.
  7. E el vaso de la batidora ponemos el medio aguacate picado.
  8. Añadimos 30 ml de aceite y 10 ml de vinagre. Un poco de sal.
  9. Trituramos bien con la batidora. Si nos queda muy espeso, podemos poner una pizca de agua.
  10. Repartimos la vinagreta por la ensalada.
  11. Podemos decorar si queremos con unos hilos de reducción de vinagre.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190318/ensalada-de-pollo-y-frutos-secos/