Guiso de fideos con carne y pimientos confitados
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Recipe type: Fideos, carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos gordos
  • 500 gr de carne en dados
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino
  • 1 pimiento rojo grande y gordo tipo asar
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajos y pimiento verde.
  2. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos la cebolla, ajos y pimiento verde y dejamos que se haga el sofrito.
  4. Troceamos la carne elegida en dados y añadimos al sofrito.
  5. Rehogamos y salpimentamos.
  6. Añadimos el vino y damos un hervor.
  7. Cubrimos de agua o caldo de verduras.
  8. Dejamos cocinar 30 minutos a fuego medio.
  9. Incorporamos los fideos gordos y removemos.
  10. Mientras se van cocinando los fideos a fuego lento, y sin que le falte caldo, cortamos el pimiento rojo en tiras.
  11. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los pimientos rojos en tiras.
  12. Mezclamos bien y tapamos la sartén.
  13. Dejamos a fuego lento los pimientos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos. Tapada la sartén conseguiremos que suelte todo su jugo y se confiten los pimientos.
  14. Servimos los fideos con carnes con las tiras de pimientos rojos por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190426/guiso-de-fideos-con-carne-y-pimientos-confitados/