Medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones al Pedro Jiménez
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 1 bandeja de champiñones
  • 200 ml de nata de cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pedro Jiménez
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla cortada en juliana y a fuego lento dejamos que se ponga transparente.
  3. Laminamos mientras los champiñones y añadimos al sofrito de la cebolla.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Incorporamos el vino y damos un hervor.
  6. Añadimos la nata y mezclamos.
  7. Damos un hervor para que reduzca la salsa.
  8. Reservamos.
  9. Cortamos el solomillo en medallones.
  10. Hacemos el solomillo en una sartén y cuando esté hecho, salpimentamos.
  11. Mientras hacemos el solomillo, freímos las patatas.
  12. Servimos el solomillo con las patatas y la salsa de champiñones al Pedro Jiménez por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190429/medallones-de-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-champinones-al-pedro-jimenez/