Alitas de pollo con verduras en Cocotte
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Recipe type: Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de alitas de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 120 gr de judías verdes
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Limpiamos las alitas de restos de plumas. Las troceamos y desechamos la punta.
  2. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos las alitas.
  3. Dejamos al fuego, dorando por fuera, mientras troceamos las verduras. De vez en cuando removemos.
  4. Picamos la cebolla y ajos.
  5. Cortamos los dos pimientos en dados pequeños.
  6. Cortamos la zanahoria en medias lunas.
  7. Picamos el tomate.
  8. Troceamos las judías verdes.
  9. Incorporamos primero a la Cocotte donde tenemos las alitas, el tomate, cebolla y ajos.
  10. Rehogamos y dejamos hacer el sofrito, con la Cocotte tapada y a fuego lento.
  11. Cuando tengamos la cebolla transparente, incorporamos los dos pimientos.
  12. Rehogamos y dejamos que el pimiento se sofría unos 5 minutos.
  13. Incorporamos ya el resto de verduras. Rehogamos y salpimentamos.
  14. Dejamos un par de minutos y agregamos un vaso grande de agua o de caldo de verdura / pollo.
  15. A fuego lento, tapada la Cocotte, dejamos cocinar 20 minutos. De vez en cuando rehogamos. Nos debe de quedar sin apenas líquido, solo una rica salsa espesa en el fondo. Si vemos que no se nos está evaporando, dejamos la Cocotte destapada.
  16. Rectificamos de sal, comprobamos que las alitas están bien cocinadas.
  17. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190430/alitas-de-pollo-con-verduras-en-cocotte/