Crema de calabacines, apio y puerros
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Recipe type: Cremas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de calabacines
  • 1 puerro
  • 2 ramitas de apio
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos el apio, puerro y calabacines.
  2. Ponemos todo en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Comenzamos hacer el sofrito, a fuego lento, sin prisas.
  4. Pelamos las patatas y troceamos.
  5. Incorporamos a la cazuela las patatas y salpimentamos.
  6. Cubrimos de agua.
  7. Dejamos cocinar a fuego lento, con la cazuela tapada, unos 30 minutos.
  8. Retiramos un poco de caldo si vemos que tiene mucho y reservamos.
  9. Trituramos todas las verduras hasta obtener un crema suave. Si nos quedó la crema muy espesa, Añadimos un poco de caldo que retiramos antes de triturar y que tenemos reservado.
  10. Una vez triturada la crema, para dejar la textura más fina, pasamos por el colador o por el chino.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190626/crema-de-calabacines-apio-y-puerros/