Tortilla de serranito
Author: 
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 1 kg de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Lonchas de jamón curado
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 6 pimientos de freír
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en lascas.
  2. Ponemos sal y freímos en abundante aceite.
  3. Escurrimos y reservamos.
  4. Freímos los pimientos, sin el rabo y sin las semillas.
  5. Escurrimos y reservamos.
  6. Hacemos los filetes de pechuga de pollo.
  7. Cuando estén hechos, los picamos con una tijeras.
  8. Batimos 4 huevos y le añadimos la mitad de las patatas.
  9. Mezclamos y pasamos a una sartén caliente con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Bajamos el fuego al mínimo.
  10. Extendemos bien y colocamos sobre ella los filetes picados, los pimientos fritos y las lonchas de jamón curado.
  11. Batimos los otros huevos y mezclamos las patatas que quedan.
  12. Añadimos a la sartén, tapando todo el relleno que hemos puesto.
  13. Damos la vuelta a la tortilla para que se cuaje por la otra cara.
  14. Cuando tengamos la tortilla bien cuajada por dentro, servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190715/tortilla-de-serranito/