Pisto de berenjenas y calabacines con jamón y queso
Author: 
Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 6 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Lonchas de jamón
  • Dados de queso
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas y los calabacines y lo troceamos en dados.
  2. Cortamos la cebolla en juliana fina y los ajos lis picamos.
  3. Troceamos el pimiento y los tomates.
  4. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos.
  6. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  7. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el resto de las verduras.
  8. Salpimentamos y mezclamos todo.
  9. Dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
  10. Servimos con dados de queso y lonchas finas de jamón por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190719/pisto-de-berenjenas-y-calabacines-con-jamon-y-queso/