Arroz con punta de lomo ibérica, espárragos verdes y champiñones
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de arroz
  • 250 gr de punta de lomo ibérico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr de champiñones
  • 1 manojo de espárragos
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos picados. Siempre a fuego lento.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la punta de lomo ibérico cortado en dados.
  3. Salteamos y salpimentamos.
  4. Cuando la carne esté dorada, añadimos los champiñones laminados y los espárragos troceados. Removemos unos minutos.
  5. Salpimentamos e incorporamos el vino.
  6. Dejamos que evapore un poco el alcohol.
  7. Añadimos el arroz y removemos.
  8. Cubrimos con agua o caldo y dejamos cocinar el arroz hasta que esté tierno, unos 16-18 minutos más o menos, dependerá del arroz.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190821/arroz-con-punta-de-lomo-iberica-esparragos-verdes-y-champin%cc%83ones/