Filetes de lomo con salmorejo
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Recipe type: carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de lomo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para el salmorejo: 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Medio diente de ajo
  • 500 gr de tomates rojos y maduros
  • Sal
  • 75 gr de miga de pan del día anterior
  • 5 gr de vinagre
  • Taquitos de jamón
Instructions
  1. Primero preparamos el salmorejo, yo lo hice en la Thermomix así que ponemos en el vaso los tomates troceados junto con el diente de ajo, sal, miga de pan, vinagre y el aceite.
  2. Seleccionamos 5 minutos velocidad 5 y vamos subiendo poco a poco hasta la velocidad 10.
  3. Reservamos el salmorejo.
  4. Salpimentamos los filetes de lomo.
  5. Hacemos los filetes en una sartén grande junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  6. Servimos los filetes de lomo con un poco de salmorejo y unos taquitos de jamón por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190815/filetes-de-lomo-con-salmorejo/