Caramelo de Pedro Jiménez para helados
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Recipe type: Caramelo
Serves: -
 
Ingredients
  • 200 gr de azúcar
  • 1 vaso de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Calentamos el Pedro Jiménez sin que llegue a hervir. Solo calentar.
  2. En una cazuela amplia ponemos el azúcar bien repartido.
  3. Llevamos al fuego (fuego bajo) y dejamos que el azúcar se vaya derritiendo y tornando un color marrón clarito.
  4. Cuando el azúcar se haya derretido y tenga este color doradito, vamos añadiendo el Pedro Jiménez poco a poco, con mucho cuidado porque el azúcar caramelizada puede saltar y quemarnos. Mejor poner unos guantes de cocina.
  5. El Pedro Jiménez lo vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de remover, hasta que esté todo.
  6. Una vez que esté todo bien ligado, dejamos enfriar.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190828/caramelo-de-pedro-jimenez-para-helados/