Ensalada de palmito y almendras
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga
  • 1 bote de palmito
  • 50 gr de almendras enteras con o sin piel
  • 75 gr de jamón cocido
  • 75 gr de queso tierno o fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Picamos la lechuga, lavamos, secamos y ponemos en una ensaladera.
  2. Añadimos el jamón cocido y el queso, cortado ambos en pequeños dados.
  3. Escurrimos el palmito y cortamos en rodajas.
  4. Añadimos por toda la ensalada.
  5. Incorporamos las almendras que pueden ser con piel o sin piel, pero lo suyo es que sean almendras al natural.
  6. Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra, al gusto, pero la mejor proporción es tres partes de aceite por una parte de vinagre.
  7. En el momento de servir la ensalada, ponemos unos hilos de reducción de Pedro Jiménez por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190916/ensalada-de-palmito-y-almendras/