Mejillones al pimentón
Author: 
Recipe type: Mariscos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 par de cucharadas de concentrado de tomate o de salsa de tomate frito
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando arranque a hervir, agregamos los mejillones previamente limpios.
  2. Dejamos que los mejillones se abran y reservamos el agua de la cocción.
  3. Sacamos los mejillones de la concha o quitamos solo una parte de la concha, la que no tiene mejillón. Reservamos.
  4. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  5. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos.
  6. Hacemos el sofrito.
  7. Añadimos la harina, el pimentón y la guindilla.
  8. Removemos para que se ligue todo.
  9. Agregamos ahora el tomate concentrado o la salsa de tomate y un vaso del agua de la cocción de los mejillones, colado para que no tenga mijitas.
  10. Damos un hervor para que se liguen todos los ingredientes.
  11. Salpimentamos.
  12. Añadimos los mejillones y mezclamos.
  13. Si queremos poner un poco más del agua de la cocción de los mejillones, lo podemos hacer.
  14. Rectificamos de sal.
  15. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190918/mejillones-al-pimenton/