Pechuga de pollo con verduras en Cocotte
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Recipe type: Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pechugas de pollo pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 dientes de ajos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
Instructions
  1. Troceamos toda la verdura, la podemos picar más o menos. La podemos cortar en dados o en tiras, como más nos guste.
  2. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Salpimentamos las pechugas y las ponemos en la Cocotte para que doren por todas sus caras.
  4. Sacamos las pechugas y reservamos, Solo tenemos que dorar un poco por fuera.
  5. Añadimos un poco de más de aceite a la Cocotte y añadimos las verduras.
  6. Bajamos el fuego, salpimentamos y dejamos que las verduras se sofrían lentamente con la Cocotte tapada.
  7. Cuando tengamos las verduras sofritas, incorporamos las pechugas de pollo y el vino.
  8. Damos un hervor fuerte y volvemos a bajar el fuego.
  9. Cubrimos de agua o caldo.
  10. Tapamos de nuevo la Cocotte y dejamos cocinar unos 20 a 30 minutos más o menos, dependerá de lo gruesas que sean nuestras pechugas.
  11. Rectificamos de sal. Si se nos ha quedado el guiso con mucho caldo, destapamos, subimos el fuego y dejamos que evapore un poco.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190919/pechuga-de-pollo-con-verduras-en-cocotte/