Arroz con costillas ibéricas y judías verdes
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en cocotte
Serves: 4
- 500 gr de costillas ibéricas
- 300 gr de arroz
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- 150 gr de judías verdes, frescas o congeladas
- Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
- Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla y los ajos.
- A fuego lento, hacemos el sofrito hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorporamos las costillas junto con las judías verdes troceadas.
- Rehogamos para que se sellen las costillas.
- Salpimentamos y agregamos el vino.
- Damos un hervor.
- Cubrimos de agua y dejamos cocinar, a fuego lento, y la Cocotte tapada, unos 20 minutos.
- Agregamos el arroz y removemos. Cocinamos a fuego lento y con la Cocotte tapada.
- Si necesita más caldo, vamos añadiendo agua, hasta que el arroz esté tierno, unos 12 a 15 minutos, dependiendo del tipo de arroz.
- Rectificamos de sal.
- Servimos
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190923/arroz-con-costillas-ibericas-y-judias-verdes/
3.2.1310