Arroz con costillas ibéricas y judías verdes
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Recipe type: Recetas en cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de costillas ibéricas
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 150 gr de judías verdes, frescas o congeladas
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos la cebolla y los ajos.
  4. A fuego lento, hacemos el sofrito hasta que la cebolla esté transparente.
  5. Incorporamos las costillas junto con las judías verdes troceadas.
  6. Rehogamos para que se sellen las costillas.
  7. Salpimentamos y agregamos el vino.
  8. Damos un hervor.
  9. Cubrimos de agua y dejamos cocinar, a fuego lento, y la Cocotte tapada, unos 20 minutos.
  10. Agregamos el arroz y removemos. Cocinamos a fuego lento y con la Cocotte tapada.
  11. Si necesita más caldo, vamos añadiendo agua, hasta que el arroz esté tierno, unos 12 a 15 minutos, dependiendo del tipo de arroz.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190923/arroz-con-costillas-ibericas-y-judias-verdes/