Tallarines con mejillones
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 500 gr de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 4 tomates
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. En una olla con agua ponemos a cocer los mejillones.
  2. Cuando los mejillones se abran, sacamos del agua y reservamos el agua de la cocción.
  3. Sacamos los mejillones de su concha y reservamos.
  4. Picamos la cebolla, los dientes de ajos, el pimiento y los tomates.
  5. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la verdura que hemos picado.
  6. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  7. Cuando el sofrito esté listo, añadimos la harina, el pimentón y la guindilla.
  8. Removemos para que se ligue todo.
  9. Retiramos del fuego para que el pimentón no se queme.
  10. Agregamos los mejillones y cubrimos con el caldo de la cocción de los mejillones que tenemos reservado y colado.
  11. Damos un hervor para que se liguen todos los ingredientes.
  12. Salpimentamos.
  13. Cocemos los tallarines en abundante agua con sal.
  14. Escurrimos y pasamos a la cazuela donde tenemos los mejillones.
  15. Dejamos cocer unos minutos para que se liguen los sabores.
  16. Servimos.
  17. NOTA: Si queremos que la salsa quede con más color, podemos añadir al sofrito un par de cucharadas de tomate concentrado o de salsa de tomate.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20190926/tallarines-con-mejillones/