Puré de patatas y queso con judías verdes y huevos de codorniz fritos
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Recipe type: Cena
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos de codorniz
  • 4 patatas medianas
  • 300 gr de judías verdes
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 diente de ajo grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado que más nos guste
Instructions
  1. Cocemos las patatas previamente peladas y troceadas.
  2. Cocemos paralelamente en otra cazuela las judías verdes troceadas.
  3. Escurrimos bien cuando estén tiernas y pasamos a un bol.
  4. Añadimos sal, un poco de aceite y el queso rallado que queramos.
  5. Estrujamos y mezclamos hasta tener un puré fino.
  6. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo picado.
  7. Agregamos las judías verdes cocidas y escurridas.
  8. Salpimentamos.
  9. Freímos los huevos de codorniz en aceite de oliva virgen extra.
  10. Montamos los platos, repartimos el puré de patatas y queso entre cuatro platos.
  11. Sobre el puré de patatas y queso ponemos las judías verdes.
  12. Colocamos un par de huevos de codorniz fritos en cada plato.
  13. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191002/pure-de-patatas-y-queso-con-judias-verdes-y-huevos-de-codorniz-fritos/