Empanadillas al horno
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • Resto de carne de pollo
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 8 espárragos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
  • 1 huevo para pintar
Instructions
  1. Picamos la cebolla, el tomate, el pimiento y los dientes de ajos.
  2. Lo ponemos en una sartén y l añadimos un chorrito de aceite de oliva.
  3. Hacemos el sofrito a fuego medio.
  4. Cuando el tomate esté bien sofrito, añadimos los espárragos previamente troceados y con la parte más dura desechada.
  5. Salteamos bien y salpimentamos.
  6. Dejamos cocinar a fuego lento mientras picamos la carne de pollo. Si no tenemos restos de carne de pollo, podemos picar una pechuga de pollo y añadirla al sofrito.
  7. Añadimos el pollo picado, mezclamos y rectificamos de sal.
  8. Una vez que esté todo integrado y el sofrito cocinado, dejamos que se enfríe.
  9. Repartimos el relleno frío entre las obleas de empanadillas.
  10. Sobre el relleno ponemos un poco de queso rallado.
  11. Cerramos bien y pintamos con el huevo batido.
  12. Llevamos al horno a 160 grados unos 10 - 15 minutos.
  13. Servimos nuestras empanadillas.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191025/empanadillas-al-horno/