Arroz a la cubana con albóndigas
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Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500 gr de carne picada
  • 2 dientes de ajos para la carne de las albóndigas
  • 1 huevo
  • medio limón
  • pan rallado
  • harina
  • 1 kg de tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos
Instructions
  1. Ponemos los tomates troceados en la Thermomix junto con los dientes de ajos y el aceite.
  2. Salpimentamos y seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Seleccionamos velocidad 10 unos 5 segundos.
  4. En un bol ponemos la carne picada y añadimos el zumo de medio limón, sal, pimienta molida, un huevo y los ajos muy picados. Mezclamos y añadimos un poco de pan rallado si es necesario quitar un poco de humedad a la carne.
  5. Hacemos las bolas de las albóndigas y pasamos por harina.
  6. Freímos en abundante aceite.
  7. En una cazuela ponemos un poco de aceite y los ajos picados. Cuando comience a coger color, agregamos el arroz, removemos y cubrimos de agua. Salpimentamos y dejamos que el arroz se ponga tierno.
  8. En una cazuela ponemos las albóndigas fritas junto con la salsa de tomate.
  9. Damos un hervor.
  10. Freímos los huevos.
  11. Cuando todo esté listo, servimos el arroz con las albóndigas con tomate y los huevos fritos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191113/arroz-a-la-cubana-con-albondigas/