Macarrones con panceta fresca y tomate
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pasta
Serves: 4
- 300 gr de macarrones
- 500 gr de panceta fresca
- 4 dientes de ajos
- 1 lata de tomate triturado al natural o 1 kg de tomates rojos y maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Orégano
- Pelamos los dientes de ajos y los ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando los dientes de ajos comiencen a coger color, añadimos el tomate triturado al natural o los tomates muy picados.
- Hacemos el sofrita fuego medio. Salpimentamos y ponemos un poco de orégano.
- Cuando tengamos la salsa lista, trituramos o pasamos por el pasapuré.
- Reservamos.
- Cortamos la panceta en pequeños dados. Les quitamos la parte de la corteza que es la parte más dura.
- Ponemos en una sartén grande un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos la panceta fresca troceada.
- Salpimentamos.
- Dejamos a fuego bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Subimos el fuego y doramos bien la panceta, removiendo de vez en cuando.
- Cocemos los macarrones en abundante agua con sal.
- Escurrimos.
- En la cazuela donde tenemos la salsa de tomate ponemos los macarrones bien escurridos y la panceta dorada.
- Ligamos y damos un golpe de cocción para que se liguen los sabores.
- Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191121/macarrones-con-panceta-fresca-y-tomate/
3.2.1310