Espárragos verdes con jamón sobre col lombarda
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 16 espárragos verdes dinos
  • Lonchas de jamón curado
  • 1 trozo de col lombarda
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. I los espárragos son de temporada, limpiamos y cocemos enteros en agua con un poco de sal unos minutos. Escurrimos. Si los espárragos son en conserva, escurrimos bien.
  2. Liamos una loncha de jamón en cada espárrago verde como veis en la foto.
  3. Ponemos una sartén al fuego y colocamos por tandas los espárragos envueltos en el jamón.
  4. Doramos un poco.
  5. Cortamos la col lombarda muy fina y repartimos entre cuatro platos.
  6. En un tarro ponemos una parte de vinagre por tres partes de aceite. Agitamos bien y repartimos por encima de la col lombarda.
  7. Ponemos cuatro espárragos con jamón en cada plato.
  8. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191128/esparragos-verdes-con-jamon-sobre-col-lombarda/