Alioli de ajo negro
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Recipe type: Salsas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 huevo
  • 1 o 2 dientes de ajo negro
  • Unas gotitas de vinagre de jerez
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Filetes de merluza
  • Ajoperejil seco
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo con la sal, las gotitas de vinagre y el ajo picado.
  2. Añadimos un chorro de aceite de girasol y metemos la batidora.
  3. Le damos a máxima velocidad sin mover la batidora del fondo del vaso y vamos añadiendo aceite de girasol poco a poco hasta que tengamos una mahonesa de color oscuro bien montada e integrada.
  4. Rectificamos de sal.
  5. Hacemos los filetes de merluza a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  6. Espolvoreamos con ajopereil, el mío era seco.
  7. Servimos el pescado con el alioli negro.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191218/alioli-de-ajo-negro/