Ñoquis con gambas al ajillo
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Recipe type: Marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de ñoquis
  • 1 kg de gambas arroceras
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las gambas y las reservamos.
  2. Las cabezas las usamos para hacer el fumet.
  3. Pelamos los dientes de ajos y laminamos.
  4. Ponemos en una sartén grande un generoso fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Añadimos los ajos laminados y la guindilla.
  6. Cuando los ajos estén tiernos, retiramos la guindilla y añadimos las gambas peladas.
  7. Rehogamos y retiramos, no cocinaremos mucho las gambas.
  8. Ponemos los ñoquis en una cazuela y cubrimos un poco con el fumet.
  9. Ponemos al fuego hasta que reduzca el caldo, sin dejar de remover los ñoquis.
  10. Cuando los ñoquis estén casi sin caldo, agregamos las gambas al ajillo y mezclamos bien.
  11. Rectificamos de sal si fuese necesario.
  12. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191226/noquis-con-gambas-al-ajillo/