Gambas fritas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de gambas pequeñas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Retiramos las cabezas a las gambas. Con estas cabezas siempre podemos hacer un fumet para cualquier otra receta. Una vez hecho el fumet y frío, lo podemos congelar.
  2. Sazonamos las gambas al gusto, sin pelar, solo quitamos la cabeza.
  3. Pasamos las gambas por abundante harina de trigo.
  4. Freímos en aceite de oliva virgen extra caliente.
  5. Escurrimos bien.
  6. Servimos.
  7. Estas gambas se toman así tal cual, sin pelar ni nada.
  8. Si no tenemos gambas pequeñas como las que veis en la foto, podemos hacer la misma receta, pero con gambas más grandes, gambones o langostinos, solo que en este caso si habría que pelar el producto porque al ser mayor, la cáscara es más dura y no quedaría bien una vez frito.
  9. Si usamos harina de garbanzo o harina especial para freír pescado, el frito quedará estupendo.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20191227/gambas-fritas/