Filetes de ternera rellenos y empanados con setas ostras al ajillo
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Recipe type: Ternera
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de ternera finos
  • 4 lonchas grandes de jamón curado
  • 4 lonchas de queso
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 bandeja grande de setas ostras
  • 6 dientes de ajos
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino
Instructions
  1. Lo primero es empanar la carne, para ello ponemos sobre la mesa de trabajo cuatro filetes de ternera.
  2. Salpimentamos.
  3. Colocamos la loncha de jamón curado y la loncha de queso.
  4. Tapamos con el otro filete de ternera y presionamos bien al menos los filos.
  5. Salpimentamos.
  6. Llevamos al congelador 15 minutos.
  7. Sacamos y pasamos por huevo batido, pan rallado, huevo batido y pan rallado.
  8. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de tener que freír.
  9. A la hora de freír, calentamos el aceite y doramos los filetes por ambas caras.
  10. Escurrimos bien de aceite.
  11. Para preparar las setas ostras, picamos los dientes de ajos y los ponemos en una sartén.
  12. Cuando estén dorados, añadimos las setas ostras y salteamos.
  13. Salpimentamos y añadimos un poco de vino.
  14. Agregamos el perejil fresco picado.
  15. Salteamos bien hasta que estén las setas ostras tiernas.
  16. Servimos las setas con los filetes empanados.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200110/filetes-de-ternera-rellenos-y-empanados-con-setas-ostras-al-ajillo/