Pescadilla frita con aliño de pimientos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pescadilla cortada en rodajas para freír
  • 4 pimientos rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Harina
  • Los ingredientes que le queramos poner al aliño de pimientos, ya sea aguacate, un poco de cebolleta, surimi, atún etc
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en una bandeja con un poco de aceite y sal.
  2. Llevamos al horno, 160 grados, 1 hora más o menos. Cuando los pimientos estén tiernos, enfriamos y pelamos.
  3. Cortamos los pimiento en tiras y ponemos en un bol.
  4. Añadimos los ingredientes que más nos guste para hacer el aliño de pimientos, en mi caso, un poco de aguacate troceado y unos surimis troceados.
  5. Aderezamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
  6. Reservamos en el frigorífico.
  7. Limpiamos el pescado y lo cortamos en rodajas.
  8. Ponemos sal.
  9. Ponemos a calentar un perol con abundante aceite o ponemos a calentar la freidora.
  10. Pasamos el pescado por harina, sacudimos para retirar el exceso.
  11. Vamos friendo el pescado por tandas.
  12. Escurrimos bien.
  13. Servimos el pescado con el aliño de pimientos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200204/pescadilla-frita-con-alino-de-pimientos/