Jarrete de ternera con salsa de tomate casera
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de jarrete de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de tomates o una lata de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Lo primero que vamos a poner al fuego son los tomates para que se haga la salsa de tomate casero, para ello pelamos los dientes de ajos y troceamos los tomates.
  2. Ponemos todo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  3. Dejamos a fuego lento, con la cazuela tapada y removemos de vez en cuando.
  4. Cuando los tomates estén bien fritos, trituramos y reservamos.
  5. Picamos la cebolla, apio y puerro.
  6. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  7. Añadimos las verduras picadas y hacemos el sofrito a fuego lento.
  8. Cuando el sofrito esté listo, añadimos el jarrete de ternera troceado y rehogamos.
  9. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  10. Dejamos cocinar a fuego lento, con un poquito de agua si lo vemos necesario, unos 10 minutos.
  11. Añadimos la salsa de tomate.
  12. Removemos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  13. Ahora es el momento de poner un poco de pimienta molida y alguna hierba aromática que nos guste como por ejemplo un poco de orégano.
  14. Sacamos el plato de la persona que no puede tomar sal y ponemos sal al resto del guiso.
  15. Servimos al resto.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200302/jarrete-de-ternera-con-salsa-de-tomate-casera/