Lo primero que vamos a poner al fuego son los tomates para que se haga la salsa de tomate casero, para ello pelamos los dientes de ajos y troceamos los tomates.
Ponemos todo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Dejamos a fuego lento, con la cazuela tapada y removemos de vez en cuando.
Cuando los tomates estén bien fritos, trituramos y reservamos.
Picamos la cebolla, apio y puerro.
Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos las verduras picadas y hacemos el sofrito a fuego lento.
Cuando el sofrito esté listo, añadimos el jarrete de ternera troceado y rehogamos.
Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
Dejamos cocinar a fuego lento, con un poquito de agua si lo vemos necesario, unos 10 minutos.
Añadimos la salsa de tomate.
Removemos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Ahora es el momento de poner un poco de pimienta molida y alguna hierba aromática que nos guste como por ejemplo un poco de orégano.
Sacamos el plato de la persona que no puede tomar sal y ponemos sal al resto del guiso.
Servimos al resto.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200302/jarrete-de-ternera-con-salsa-de-tomate-casera/