Empanada de Carne
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Serves: 6
 
Ingredients
  • Para la masa :500 gramos de harina
  • ½ vaso de aceite de girasol
  • ½ vaso de leche
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ huevo
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno 1 cebolla
  • 8 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 2 tomates maduros
  • 250 gramos de carne picada mixta
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • El otro ½ huevo batido para pintar
Instructions
  1. Para hacer la masa solo tenemos que poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa fácil de manejar. Si tenemos robot o panificadora, podemos hacer la masa allí.
  2. Reservamos la masa
  3. Hacemos el relleno, para ello hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y champiñones, todo bien picado.
  4. Cuando el sofrito esté listo agregamos el tomate pelado y muy picado.
  5. Cuando el tomate se haya ligado bien con el sofrito añadimos la carne y rehogamos bien.
  6. Salpimentamos al gusto.
  7. Dejamos que el relleno se quede sin líquido ninguno, lo haremos manteniendo el sofrito en el fuego medio , vigilando que no se queme, pero que evapore todo el líquido. No dejamos de remover.
  8. Dividimos la masa en dos para hacer una empanada grande o en cuatro para hacer dos empenadas medianas como las que veis en la foto.
  9. Extendemos la base de la empanada y rellenamos, el relleno tiene que estar templado o frio.
  10. Extendemos la otra parte de la empanada y la colocamos sobre el relleno.
  11. Cerramos la empanada
  12. Pintamos con el huevo batido
  13. Horneamos
Notes
¿Como podemos dividir un huevo para poner sólo la mitad? Es muy fácil, batimos el huevo y lo dividimos en dos partes iguales. Una la ponemos en la receta de la masa de la empanada y la otra parte la guardamos para pintar la empanada.
¿No te gusta este relleno?Le puedes poner el relleno que mas te guste. De atún, de marisco, de chacinas....
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120403/empanada-de-carne/