Garbanzos con zanahorias y champiñones
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Recipe type: Legumbres, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajos
  • 1 tomate grande
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 zanahoria grande o 2 medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, puerro y ajos.
  2. Añadimos a la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos las verduras.
  4. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  5. Picamos el tomate troceado y salteamos.
  6. Sofreímos el tomate.
  7. Pelamos las zanahorias y cortamos en medias lunas.
  8. Cortamos los champiñones en láminas.
  9. Añadimos las zanahorias y los champiñones al sofrito y salteamos.
  10. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  11. Salpimentamos y ponemos un vaso de agua.
  12. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
  13. Escurrimos los garbanzos y añadimos a la cazuela.
  14. Removemos para que se integren los ingredientes.
  15. Rectificamos de sal.
  16. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200324/garbanzos-con-zanahorias-y-champinones/