Guiso de patatas con costillas carnosas y pimientos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de costillas carnosas
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajos.
  2. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos.
  3. Dejamos el sofrito que se haga a fuego lento, con la Cocotte tapada.
  4. Removemos de vez en cuando.
  5. Picamos los pimientos y añadimos cuando la cebolla esté transparente.
  6. Cuando los pimientos estén tiernos, agregamos las costillas carnosas.
  7. Salteamos para que se sellen las costillas por todas sus caras.
  8. Añadimos el vino y salpimentamos.
  9. Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua o de caldo de verduras.
  10. Dejamos cocinar a fuego lento y la Cocotte tapada.
  11. Cocinamos hasta que las costillas estén tiernas.
  12. Pelamos las patatas y troceamos.
  13. Añadimos las patatas al guiso de costillas y mezclamos.
  14. Rectificamos de sal y de caldo si fuera necesario.
  15. Dejamos cocinar a fuego lento y Cocotte tapada hasta que las patatas estén tiernas.
  16. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200326/guiso-de-patatas-con-costillas-carnosas-y-pimientos/