Tortilla de patatas y col lombarda
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
- 8 huevos
- 1 kg de patatas
- 1 trozo generoso de col lombarda
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos la cebolla y el puerro, pelados y troceados.
- Hacemos el sofrito a fuego lento.
- Picamos la col lombarda y añadimos.
- Salteamos y dejamos a fuego lento hasta que la col lombarda esté tierna.
- Salpimentamos y reservamos.
- Pelamos las patatas y cortamos en lascas o cuadraditos.
- Ponemos un poco de sal.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien.
- Batimos los huevos y añadimos la col lombarda sofrita y las patatas fritas.
- Mezclamos bien.
- Hacemos la tortilla en una sartén grande con un poco de aceite por ambas caras, a fuego lento hasta que esté bien cuajada.
- Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200330/tortilla-de-patatas-y-col-lombarda/
3.2.1310