Tortilla de patatas y col lombarda
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 1 kg de patatas
  • 1 trozo generoso de col lombarda
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla y el puerro, pelados y troceados.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Picamos la col lombarda y añadimos.
  5. Salteamos y dejamos a fuego lento hasta que la col lombarda esté tierna.
  6. Salpimentamos y reservamos.
  7. Pelamos las patatas y cortamos en lascas o cuadraditos.
  8. Ponemos un poco de sal.
  9. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  10. Escurrimos bien.
  11. Batimos los huevos y añadimos la col lombarda sofrita y las patatas fritas.
  12. Mezclamos bien.
  13. Hacemos la tortilla en una sartén grande con un poco de aceite por ambas caras, a fuego lento hasta que esté bien cuajada.
  14. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200330/tortilla-de-patatas-y-col-lombarda/