Tortilla de patatas, tagarninas y jamón ibérico
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas grandes
  • 8 huevos
  • 1 bandeja de tagarninas
  • 100 gr de jamón ibérico
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en lascas.
  2. Lavamos y secamos bien.
  3. Ponemos un poco de sal.
  4. Freímos las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.
  5. No freiremos mucho, solo dejamos las patatas tiernas.
  6. Escurrimos bien y reservamos.
  7. Lavamos bien las tagarninas y ponemos a cocer en agua con un poco de sal.
  8. Cuando las tagarninas estén tiernas, escurrimos bien.
  9. Batimos los huevos y añadimos las patatas y las tagarninas.
  10. Mezclamos.
  11. Picamos el jamón ibérico y añadimos.
  12. Mezclamos bien.
  13. Ponemos una sartén de unos 18 cm con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  14. Cuando esté caliente, añadimos la mezcla y comenzamos hacer la tortilla a fuego lento por ambas caras.
  15. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200414/tortilla-de-patatas-tagarninas-y-jamon-iberico/