Tallarines a la carbonara (sin nata)
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 100 gr de parmesano
  • 4 yemas o 3 huevos M
  • 200 gr de bacon
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos el bacon en tiras y ponemos a dorar en una sartén sin nada de aceite, se dorará con su propia grasa.
  2. Una vez que tengamos el bacon dorado, reservamos.
  3. Batimos los huevos y los mezclamos con el parmesano rallado.
  4. Salpimentamos y reservamos.
  5. Ponemos una olla con agua y un poco de sal.
  6. Cuando arranque a hervir, agregamos los tallarines.
  7. Dejamos cocer y cuando estén tiernos, escurrimos y pasamos a una cazuela sin que se enfríe la pasta.
  8. Añadimos el bacon y los huevos batidos con el parmesano.
  9. Comenzamos a remover para que el huevo se cuaje con el calor de la pasta. Ya saber, si tu cocina es fría, pon un poco de calor a la cazuela para que se cuaje antes. Hacerlo al baño maría es una estupenda opción.
  10. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  11. Servimos.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200421/tallarines-a-la-carbonara-sin-nata/