Fideos con punta de lomo ibérica, espárragos verdes y parmesano
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Recipe type: Fideos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos medianos
  • 1 trozo de punta de lomo ibérica, sobre 300 gramos
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Parmesano
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Agregamos la cebolla y los dientes de ajos y hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Troceamos la punta de lomo ibérica o la carne que deseemos.
  5. Cuando tengamos la cebolla transparente, incorporamos la punta de lomo ibérica.
  6. Rehogamos bien y agregamos el vino tinto.
  7. Damos un hervor fuerte.
  8. Cubrimos con agua o caldo de verduras, lo que tengamos.
  9. Troceamos los espárragos y los añadimos a la cazuela.
  10. Cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.
  11. Salpimentamos y agregamos los fideos.
  12. Removemos y dejamos que se cocine a fuego lento.
  13. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  14. Servimos cuando tengamos los fideos tiernos.
  15. Podemos poner si queremos un poco de parmesano por encima.
Recipe by Comer con poco at https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20200427/fideos-con-punta-de-lomo-iberica-esparragos-verdes-y-parmesano/